Étape 1 : Préparer les légumes
Lavez soigneusement le concombre et les tomates à l’eau froide courante. Coupez le concombre en fines rondelles régulières. Coupez les tomates en morceaux de taille moyenne, en retirant les graines si nécessaire. Émincez finement l’oignon rouge pour une saveur douce et légèrement sucrée.
Étape 2 : Préparation de la vinaigrette crémeuse.
Dans un bol moyen, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sucre, la poudre d’ail, l’aneth séché, le sel et le poivre noir. Fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse, crémeuse et homogène.
Étape 3 : Assemblage de la salade.
Placez les concombres, les tomates et l’oignon haché dans un grand saladier. Versez la vinaigrette crémeuse sur les légumes et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Étape 4 : Réfrigérer.
Couvrez le saladier de papier aluminium ou d’un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Le refroidissement permet aux légumes d’absorber les saveurs tout en conservant la fraîcheur et le croquant de la salade.
Étape 5 : Servir.
Avant de servir, mélangez délicatement la salade une dernière fois. Garnissez de persil frais haché ou d’aneth, si désiré. Servez frais pour une saveur et une texture optimales.
Conseils pour une salade crémeuse de tomates et de concombres réussie
Pour obtenir une saveur optimale, utilisez autant que possible des tomates fraîches du jardin.
Les concombres anglais sont idéaux car ils contiennent moins de graines et ont une peau plus fine.
Séchez les concombres tranchés en les tamponnant avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Pour une saveur plus riche, ajoutez du fromage feta émietté.
Pour une version plus onctueuse, incorporez des tranches d’avocat avant de servir.
L’aneth fraîche a une saveur plus prononcée que l’aneth séchée.
Laissez la salade refroidir avant de la servir pour en rehausser la saveur.
Ne pas congeler, car les légumes perdront leur croquant.
Variantes
Ajoutez des radis hachés pour plus de croquant. Ajoutez des poivrons hachés pour une saveur plus colorée.
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature.
Parsemez de cheddar ou de parmesan râpé.
Ajoutez des lardons frits pour une saveur fumée.
Ajoutez du basilic frais pour une touche italienne.
Suggestions de présentation
La salade crémeuse de tomates et de concombres se marie parfaitement avec :
Poulet grillé,
côtes levées au barbecue,
steaks,
poisson frit,
saumon grillé
, hamburgers,
porc effiloché, sandwichs,
pommes de terre au four
, pain à l’ail,
pique-niques et repas,
conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Remuez avant de servir, car la vinaigrette peut se séparer légèrement. Pour une fraîcheur optimale, consommez la salade dans les 24 heures.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 145
Protéines : 2 g
Glucides : 8 g
Lipides : 12 g Acides gras
saturés : 4 g
Cholestérol : 18 mg
Sodium : 240 mg
Fibres : 2 g
Sucres : 5 g
Vitamine A : 15 % VNR
Vitamine C : 20 % VNR
Calcium : 4 % VNR
Fer : 3 % VNR